Farrotto con burratina e pomodori secchi all’aceto balsamico

Questo farrotto è velocissimo da preparare, goloso e filante: finalmente adesso di sera inizia a fare freschino anche qui in Italia e un piatto del genere si mangia volentieri. Vegetariano con gusto e pochi ingredienti.

Tempo di preparazione

circa 30 minuti

Dosi per

4 persone

Cosa ti occorre

una padella antiaderente/un wok, un cucchiaio di legno, un mestolo, un tagliere

Ingredienti

3 scatolette di farro da 150 gr

1 cipolla rossa

1 spicchio d’aglio

1 burrata

1 cucchiaio di formaggio spalmabile magro (che non sia troppo saporito, serve a dare un pizzico di cremosità senza coprire il gusto della burrata)

1 mestolo di brodo di verdura

Procedimento

Pela e spunta la cipolla, poi tagliala a fettine sottili. Spunta e pela lo spicchio d’aglio e taglialo in due.

Scalda l’olio nella padella a fuoco medio e fai soffriggere un paio di minuti aglio e cipolla mescolando spesso. Sfuma con l’aceto balsamico.

Abbassa il fuoco e continua la cottura aggiungendo poca acqua se necessario finché le cipolle saranno morbide (circa 10 minuti). Togli gli spicchi d’aglio, alza il fuoco e aggiungi il farro ed i pomodorini scolati.

Cuoci per 5 minuti con un mestolino di brodo, aggiungi il formaggio spalmabile e mescola finchè si scioglie. Spegni il fuoco e aggiungi la burrata tagliata a pezzetti.

Servi immediatamente

Buon appetito!

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