Fettine di vitello con verdure saltate

Morbidissime fettine di vitello con verdurine morbide e croccanti, il tutto marinato in erbe aromatiche (dell’orto nel mio caso):un secondo piatto semplice per chi ama i sapori semplici ma gustosi.

Tempo di preparazione

circa un’ora e mezza

Dosi per

2 persone

Cosa ti occorre

un tagliere, un coltello da cucina, una vaschetta dai bordi alti, una forchetta, un cucchiaio di legno, un foglio di pellicola trasparente

Ingredienti

2 fettine di vitello

3 carote piccole

1 pomodoro cuore di bue maturo

3 cucchiai colmi di olio extravergine di oliva

timo, cipolla in fiocchi, salvia, prezzemolo, basilico, sale e pepe q.b.

Procedimento

Pela e spunta le carote e tagliale a fettine sottili.

Lava, spunta e taglia a fette il cuore di bue.

Sistema le fettine di vitello nella vaschetta, cospargi con le carote ed i pomodori e condisci il tutto con l’olio, la cipolla in fiocchi, il timo, la salvia, il prezzemolo, il basilico, sale e pepe. Copri con la pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per circa un’ora.

Scalda le due padelline antiaderenti. In una cuoci le carote a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 10 minuti. Sistemale nel piatto di portata.

Nella stessa padella scotta il vitello un minuto per lato circa e lo stesso fai coi pomodori nel padellino più piccolo. Sistema tutto nel piatto di portata, decora con un ciuffetto di prezzemolo o di altre erbe a piacere fresche e servi immediatamente.

Buon appetito!

English version in progress…

Be first to comment