Filetti di salmone alla mediterranea – Mediterranean style salmon fillets

Un secondo piatto salutare e gustoso, coi sapori tipici del mediterraneo, olive, origano e pomodorini.

Tempo di preparazione

circa 30 minuti

Dosi per

2 persone

Cosa ti occorre

un tagliere, un coltello, una pinza per le lische, una pirofila da forno, una ciotolina per i pomodorini, un cucchiaio

Ingredienti

Salmone: 400 gr

Pomodorini: una manciata

Origano q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Agio: 1 spicchio

Olive nere: 1 manciata

Capperi: 1 cucchiaino

Procedimento

Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti. Mescolali con l’aglio sbucciato e tagliato a metà e l’origano.

Aggiungi olio e sale e mescola.

Mentre i pomodorini macerano prepara il salmone.

Estrai eventuali lische ed elimina la pelle se presente. Taglialo in due parti di uguale dimensione.

Elimina l’aglio dai pomodorini e mettine 2/3 nella pirofila leggermente unta.

Adagia il salmone sopra ai pomodorini e ricopri con i pomodorini rimasti. Sala e pepa.

Unisci le olive ed i capperi e cuoci a 180°C per circa 15 minuti.

Sforna e servi caldo.

Buon appetito!

A healthy and tasty second dish, with the typical mediterranean flavors, olives, oregano and cherry or datterini tomatoes.

Time of preparation

about 30 minutes

Servings

2

What do you need

a cutting board, pincers for the fishbones, a little bowl for the cherry tomatoes, a spoon

Ingredients

Salmon: 400 gr

Cherry tomatoes or datterini tomatoes: a handful

Oregano as required

Extra virgin olive oil as required

Salt to taste

Garlic: 1 slice

Black olives: a handful

Capers: 1 teaspoon

Directions

Wash the tomatoes and cut them in pieces. Mix them with the garlic, peeled and cut in a half, and the oregano.

Add oil and salt and mix.

While the tomatoes macerate prepare the salmon.

Take off eventual fishbones and peel. Cut it in two parts of the same dimension.

Take off the garlic from the tomatoes and put 2/3 of them in the baking tray slightly oiled.

Put the salmon on the tomatoes and cover with the remaining tomatoes. Add salt and pepper.

Add olives and capers and cook at 180°C for about 15 minutes.

Serve warm.

Buon appetito!

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