Frittata rossa di pane al forno – Red oven baked bread omelette

Una frittata saporita per raccogliere “le ultime fette di pane rimaste nella confezione”, ancora abbastanza morbide da non essere considerate vecchie ma non più così morbide da essere gustate alla perfezione da sole o in un sandwich. Una ricetta povera, colorata e gustosa per tutta la famiglia.

Tempo di preparazione

circa 20/25 minuti

Dosi per

1 persona

Cosa ti occorre

una ciotolina piccola, un cucchiaio, una ciotola più capiente, una forchetta o una frusta, un coltello, una teglia da forno, un foglio di carta forno


Ingredienti

4 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaino di olio evo

mezzo cucchiaino di prezzemolo tritato

mezzo cucchiaino di origano tritato

sale/pepe q.b.

2 uova

3 fette di pane, tagliate a cubetti

1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato

Procedimento

Condisci la passata di pomodoro con sale,pepe,origano,prezzemolo ed olio.

Preriscalda il forno a 180°C e nel mentre fai riposare la salsa, coperta, in frigorifero in modo che assorba bene tutti i sapori. (Se possibile prepara la salsa il giorno prima!)

Sbatti le uova con il Grana Padano ed aggiungi la salsa condita.

Taglia a cubetti il pane e mescolalo al composto di uova e passata di pomodoro.Versa nella teglia con carta forno.

Cuoci per circa 20 minuti o fino a doratura.
Servi calda o tiepida.

Buon appetito!

A tasty omelette to use “the last slices of bread in the bag”, enough soft to not be considered old but not that soft to be fully tasted alone with some butter and jam or for a sandwich. A poor recipe, colorful and tastiful, perfect for all the family.

Time of preparation

about 20/25 minutes

Servings

1

What do you need

a little bowl, a spoon, a larger bowl, a fork or a whisk, a knife, a cutting board, a knife, a baking tray, a sheet of baking paper

Ingredients

4 spoons of tomato sauce

1 teaspoon of olive oil

half a teaspoon of minced parsley

half a teaspoon of minced oregano

salt/pepper to taste

2 eggs

3 slices of bread, cut in little cubes

1 spoon of minced Grana Padano

Directions

Mix the tomato sauce with salt, pepper, oregano, parsley and oil.

Preheat the oven at 180°C and in the meanwhile let it stand, covered, in the fridge so that it can absorb all the flavors. (If possible prepare the sauce the day before!)

Beat the eggs with the Grana Padano and add the sauce.

Cut in cubes the bread and mix it with the mixture of egg and tomato sauce. Pour in the baking tray covered with baking paper.

Cook for about 20 minutes or until brownish on the surface.

Serve warm or lukewarm.

Buon appetito!

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