Muffin con marmellata senza lattosio – Lactose-free Jam muffins

I muffin sono dolcetti adatti per ogni occasione, questi ripieni sono ancora più golosi e perfetti per una gita fuori porta o uno spuntino! Sono stati pensati per essere mangiati da persone intolleranti al lattosio.

Tempo di preparazione

30 minuti

Dosi per

10 muffin circa

Cosa ti occorre

Due ciotole di vetro capiente, una frusta, un setaccio oppure un colino a maglia fitta, dei pirottini per muffin, una teglia da forno.

Ingredienti

Farina 200 gr

Fecola 50 gr

Zucchero di canna 180 gr

Latte di soia 250 ml

Olio di semi 90 ml

Uova 1

Vanillina 1 bustina

Lievito per dolci mezza bustina

Marmellata q.b. (oppure Crema valsoia alle nocciole q.b.)

Procedimento

Scalda il forno a 200°.

Metti in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolali bene, poi passali al setaccio nell’altra ciotola: così eviterai che si formino grumi nell’impasto.

Aggiungi il latte di soia, l’olio e l’uovo mescolando con la frusta finché il composto non sarà liscio.

Verso mezzo composto nei pirottini, aggiungi al centro la marmellata/ crema e ricopri con l’impasto rimanente fino a 3/4 del pirottino.

Cuoci per circa 20 minuti. Servi freddi.

Buon appetito!

Muffins are sweets perfect for every occasion, these ones are filled with jam, perfect for a picnic or a snack! They are thought to be eaten by people intolerant to lactose.

Time of cooking

30 minutes

Servings

10

What do you need

two large glass bowls, a whisk, a small colander, muffins moulds,a baking tray

Ingredients

Flour: 200 gr

Starch 50 gr

Brown sugar 180 gr

Soy milk 250 ml

Seeds oil 90 ml

Egg 1

Vanilla extract few drops, or vanillin

Baking powder 8 gr

Jam as required (Or lactose-free hazelnut cream as required)

Directions

Preheat the oven at 200°C.

Put in the bowl all the dry ingredients and mix them well, than pass them through the colander in the other bowl: in this way you’ll avoid grains in the dough.

Add soy milk, oil and egg mixing with the whisk until the dough will result smooth.

Put half of the dough in the muffins moulds, add the jam/hazelnut cream in the center and cover with the remaining dough.

Cook for about 20 minutes. Serve cold.

Buon appetito!

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