Pasta con sugo di agnello – Pasta with lamb sauce

Un primo piatto con macinato di agnello freschissimo, qui in Islanda la carne forte del paese, dal gusto particolare ed intenso, abbinato a delle farfalle italiane al 100%. Gli ingredienti di qualità sono sempre il primo passo per un ottimo risultato!

Tempo di preparazione

circa 15 minuti

Dosi per

2/3 persone

Cosa ti occorre

un wok, un cucchiaio di legno, una pentola, uno scolapasta

Ingredienti

Olio di oliva q.b.

Macinato di agnello: circa 250 gr

Farfalle: circa 200 gr

Aglio: 2 spicchi, pelati e schiacciati con una forchetta

Origano/basilico/prezzemolo/peperoncino tritati

1 bicchiere di vino rosso, fermo

Formaggio stagionato del tipo preferito (io ne ho usato uno speziato)

Burro: 1 noce abbondante

Procedimento

Porta a bollore dell’abbondante acqua salata.

Nel mentre prepara il sugo. Fai un soffritto con olio, aglio, origano, prezzemolo, basilico e peperoncino.

Aggiungi il macinato e sfuma con il vino e cuoci un paio di minuti a fuoco alto.

Aggiungi i pomodori e abbassa il fuoco. Cuoci per il tempo di cottura della pasta e fai mantecare con il burro a fuoco spento.

Scola la pasta al dente e falla saltare nel sugo per qualche minuto in modo che si insaporisca per bene.

Cospargi di formaggio e servi immediatamente.

Buon appetito!

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