Pasta con sugo di agnello – Pasta with lamb sauce

Un primo piatto con macinato di agnello freschissimo, qui in Islanda la carne forte del paese, dal gusto particolare ed intenso, abbinato a delle farfalle italiane al 100%. Gli ingredienti di qualità sono sempre il primo passo per un ottimo risultato!

Tempo di preparazione

circa 15 minuti

Dosi per

2/3 persone

Cosa ti occorre

un wok, un cucchiaio di legno, una pentola, uno scolapasta

Ingredienti

Olio di oliva q.b.

Macinato di agnello: circa 250 gr

Farfalle: circa 200 gr

Aglio: 2 spicchi, pelati e schiacciati con una forchetta

Origano/basilico/prezzemolo/peperoncino tritati

1 bicchiere di vino rosso, fermo

Formaggio stagionato del tipo preferito (io ne ho usato uno speziato)

Burro: 1 noce abbondante

Procedimento

Porta a bollore dell’abbondante acqua salata.

Nel mentre prepara il sugo. Fai un soffritto con olio, aglio, origano, prezzemolo, basilico e peperoncino.

Aggiungi il macinato e sfuma con il vino e cuoci un paio di minuti a fuoco alto.

Aggiungi i pomodori e abbassa il fuoco. Cuoci per il tempo di cottura della pasta e fai mantecare con il burro a fuoco spento.

Scola la pasta al dente e falla saltare nel sugo per qualche minuto in modo che si insaporisca per bene.

Cospargi di formaggio e servi immediatamente.

Buon appetito!

A first course with fresh ground lamb, here in Iceland it is the best meat of the country, with a peculiar and intense taste, combined with 100% italian pasta. The high quality ingredients are always the first step for a good result!

Time of preparation

about 15 minutes

Servings

2/3

What do you need

a wok, a wooden spoon, a pot, a colander

Ingredients

Olive oil as required

Ground lamb: about 250 gr

Pasta: about 200 gr

Garlic: 2 slices, peeled and pressed with a fork

Oregano/ basil/ parsley/ chili pepper, minced

1 glass of red wine, dry

Aged chees, the type you prefer ( i used a spicy one)

Butter: 1 spoon, full

Directions

Boil plenty of salted water.

In the meanwhile prepare the sauce. Make a sautéed with oil, garlic, oregano, parsley, basil and chili peppers.

Add the ground lamb and some wine and cook for a pair of minutes at high heat.

Add tomatoes and lower the heat. Cook for the time of cooking of the pasta, turn off the fire and add butter. Mix well.

Dry the pasta al dente and cook it few minutes mixing well in the sauce so that the pasta will catch all the flavor of the sauce.

Sprinkle with cheese and serve immediately.

Buon appetito!

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