Pesce e verdure in padella al latte e agrumi – Stewed fish and vegetables with citrus fruits and milk

Un secondo piatto che puoi preparare con qualsiasi tipo di pesce bianco, sia esso surgelato o fresco: io ho utilizzato dei filetti surgelati. Anche le verdure possono variare in base alle tue esigenze, la cosa importante è che abbiano un sapore dolce che si possa sposare bene sia con il latte che con gli agrumi.

Tempo di preparazione

circa 30 minuti

Dosi per

3 persone

Cosa ti occorre

due padelle antiaderenti (una con il suo coperchio), un tagliere, un coltello da cucina, una paletta, un cucchiaio di legno, un padellino piccolo antiaderente, una frusta andiaderente

Ingredienti

filetti di pesce bianco: 3 grandi o 4 medi

carote: 2

patate novelle: qualcuna

cipolla: mezza

latte: 3 bicchieri

farina: 1 cucchiaio

sale/pepe q.b.

olio di semi q.b.

limone: uno

arancia: una

scorza di limone q.b.

aglio granulare: 1 pizzico

Procedimento

Pulisci le verdure e tagliale in pezzi di medio – piccole dimensioni. Taglia qualche fettina dall’arancia e dal limone e mettile da parte.

Fai scaldare l’olio di semi nella padella più grande, unisci le verdure, sala, pepa e cospargi con la scorza grattuggiata di limone, l’aglio e un po’ di succo di arancia. Copri e fai stufare per circa 15 minuti.

Quando le verdure sono quasi cotte, nell’altra padella cuoci il pesce (ci vorranno circa 6/7 minuti) con gli stessi sapori eccetto il succo di arancia che sostituirai con del succo di limone. Ricordati di girare i filetti a metà cottura!

Nel pentolino fai sobbollire il latte nel quale avrai precedentemente sciolto la farina frustando energicamente, poi unisci dell’altro succo di arancia, il sale ed il pepe e fai cuocere per qualche minuto finchè la salsa si addensa.

Servi le verdure ed il pesce ricoperti con la salsa e accompagnati da fettine fresche di arancia e limone.

Buon appetito!

A second dish that you can prepare with every type of white fish, both frozen or fresh: I used some frozen fillets. Even the vegetables can be different depending on your needs, the important thing is that they have a sweet flavour you can weel combine with milk and citrus fruits.

Time of preparation

about 30 minutes

Servings

3

What do you need

two non-stick pans (one with its lid), a cutting board, a knife, a spatula, a wooden spoon, a little non-stick pot, a non-stick whisk

Ingredients

white fish fillets: 3 big or 4 middle-size

carrots: 2

new potatoes: few

onion: half

milk: 3 glasses

flour: 1 spoon

salt/pepper to taste

seeds oil as required

lemon: 1

orange: 1

lemon’s peel as required

ground garlic: a pinch

Directions

Clean the vegetables and cut them in pieces of medium – little size. Cut few slices from the orange and few from the lemon and put them on a plate.

Reheat the seeds oil in the biggest pan, add the vegetables, add salt and pepper and the ground lemon’s peel, the garlic and some orange juice. Cover with the lid and let them stew for about 15 minutes.

When the vegetables are nearly cooked, in the other pan cook the fish (you will need about 6/7 minutes) with the same flavors of the vegetables except the orange juice that you will substitute with lemon juice. Remember to flip over the fillets at half cooking!

In the little pot boil the milk in which you will have melted the flour whisking energically, then add some orange juice, salt, pepper and let it cook until compact and soft.

Serve the vegetables and the fish poured with the sauce and decorated with the fresh slices of orange and lemon.

Buon appetito!

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