Pizza con latte acido – Sour milk pizza

Qui in Islanda il latte acido è molto in voga e lo puoi trovare al supermercato in diverse varietà, bianco, alla fragola ecc. Ho provato ad utilizzare quello semplice per fare la pizza e il risultato è ottimo: ho fatto delle pizzette di medie dimensioni, morbidissime e dolci.

Tempo di preparazione

30 minuti + riposo

Dosi per

2 persone

Cosa ti occorre

una ciotola capiente, un cucchiaio, un foglio di carta forno, una teglia da forno, una forchetta

Ingredienti

2 tazze di farina

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di lievito istantaneo

3 cucchiai di burro

150 gr di latte acido bianco

1 uovo

passata di pomodoro q.b.

mozzarella fiordilatte: 1 piccola

origano q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento

Mescola nella ciotola farina e lievito con il cucchiaio.

Aggiungi l’uovo ed il burro ed inizia ad impastare.

Aggiungi a questo punto il latte acido ed il sale e impasta fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Lascia riposare in frigorifero mentre il forno si scalda a 180 °C in modalità ventilato.

Dividi l’impasto in due, tre o quattro parti in base alla dimensione che desideri avere delle tue pizze/pizzette. Stendi le tue pizzette con le mani direttamente sulla teglia con carta forno.

Bucherella la superficie con la forchetta ed inforna per circa 10 minuti.

Condisci con la passata di pomodoro, la mozzarella spezzettata, una spolverata di origano ed un filo d’olio ed inforna per altri 5/10 minuti, fino ad avere il formaggio fuso e la superficie dorata.

Servi calde, tiepide o fredde a piacere.

Buon appetito!

Here in Iceland sour milk is used a lot and you can find it of different types in the supermarkets, white, strawberry flavour and so on. I tried to use the basic one to make pizza and the result is yummy: I did middle-size pizzas, soft and sweet.

Time of preparation

30 minutes + standing

Servings

2

What do you need

a large bowl, a spoon, a sheet of oven paper, a baking tray, a fork

Ingredients

2 cups flour

1 teaspoon salt

2 spoons dry yeast

3 spoons butter

150 gr white sour milk

1 egg

tomato sauce as required

Fiordilatte Mozzarella: 1 small

oregano to taste

extra virgin olive oil as required

Directions

In the bowl mix flour with yeast with the spoon.

Add egg and butter and start to knead.

Then add sour milk and salt and knead until soft and compact.

Let it stand in the fridge while the oven is reheating at 180°C in ventilate modality.

Divide the dough in two, three or four parts depending on the dimensions you want your pizzas / mini pizzas. Stretch the dough with the hand directly on the baking tray with oven paper.

Perforate the pizzas with the fork and cook for about 10 minutes.

Dress with tomato sauce, the Mozzarella roughly chopped, some oregano and some oil and put again in the oven for about 5/10 minutes, until the cheese is melted and the surface is brownish.

Serve hot, lukewarm or room temperature, as you like the most.

Buon appetito!

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