Torta di Skyr e arancia – Skyr and orange cake

Una torta semplicissima, salutare e morbidissima. Il burro viene sostituito con l’olio e la presenza del succo d’arancia rende la torta sofficissima. Io ne ho surgelata una parte già tagliata a cubetti e l’ho lasciata scongelare in frigorifero per poi consumarla a temperatura ambiente ed era morbida come prima! Provare per credere!

Tempo di preparazione

circa 1 ora

Dosi per

uno stampo da 22 cm

Cosa ti occorre

una frusta elettrica, una ciotola capiente

Ingredienti

Uova:4

Skyr bianco (o yogurt greco): 250 gr

Zucchero: 180 gr

Farina: 250 gr

Olio di semi di girasole: 100 gr

Succo di 1 arancia

Estratto di vaniglia: qualche goccia

Bicarbonato: mezzo cucchiaino

Lievito per dolci: 16 gr

Sale: 1 pizzico

Procedimento

Dividi tuorli e albumi. Aggiungi un pizzico di sale a questi ultimi e monta a neve.

Sbatti i tuorli con lo zucchero. Aggiungi lo Skyr con il cucchiaio, la vaniglia e l’olio. Mescola bene.

Incorpora la farina ed il lievito possibilmente setacciati con il bicarbonato. Aggiungi il succo d’arancia.

Unisci gli albumi lentamente in modo che non si smontino.

Nella tortiera coperta di carta forno versa il composto ed inforna a 180°C per 30/40 minuti o finchè diventa dorata in superficie. Fai la prova dello stecchino per essere certo!

Fai raffreddare, taglia a cubetti e servi.

Buon appetito!

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