Zuppa semplice di cavolfiore – Basic cauliflower soup

Uno dei mille semplici modi per preparare il cavolfiore: una zuppa facilissima, salutare, vegana, senza lattosio né glutine. Perfetta in piccole porzioni come antipasto.

Tempo di preparazione

30 minuti

Dosi per

1 persona

Cosa ti occorre

Un tagliere, una pentola con il suo coperchio, un coltello da cucina, un mestolo

Ingredienti

Cavolfiore, già pulito e tagliato in cimette: 300 gr

Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio

Aglio: 1 spicchio

Sale q.b.

Salvia, tritata: 1 cucchiaio

Procedimento

Fai scaldare a fuoco medio – alto l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato con il lato del coltello.

Unisci il cavolfiore e cuoci per circa un minuto a fuoco vivace mescolando spesso.

Copri con un paio di bicchieri di acqua, aggiungi salvia e sale, abbassa il fuoco, copri con il coperchio e cuoci per circa 15 minuti.

Schiaccia il cavolfiore con il fondo del mestolo fino a ridurlo in pezzi piccoli, aggiungi altri due bicchieri di acqua e cuoci per altri 10 minuti.

Servi la tua zuppa calda.

Buon appetito!

One of the thousands of ways to prepare the cauliflower: a very simple soup, healthy, vegan, without lactose or gluten. Perfect in little portions as a starter.

Time of preparation

30 minutes

Servings

1

What do you need

a cutting board, a pot with its lid, a knife, a ladle

Ingredients

Cauliflower, cleaned and cut in little pieces: 300 gr

Extra virgin olive oil: 1 spoon

Garlic: 1 slice

Salt as required

Minced sage: 1 spoon

Directions

Reheat at middle-high heat the oil with the slice of garlic pressed with the side of the knife.

Add cauliflower and cook for about one minute at high heat mixing often.

Cover with a pair of glasses of water, add sage and salt, lower the heat and cover with the lid.

Cook for about 15 minutes.

Mash the cauliflower with the bottom of the ladle untile reduced in very little pieces, add other 2 glasses of water and cook for 10 minutes more.

Serve your soup warm.

Buon appetito!

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