Zuppa veloce di fagioli al chili e patate novelle – Chili beans and new potatoes fast soup

Una zuppa comfort per quando hai voglia di utilizzare una scatoletta di fagioli al chili in maniera creativa ma hai poco tempo a disposizione.

Tempo di preparazione

25 minuti

Dosi per

2 persone

Cosa ti occorre

un pentolino antiaderente, un cucchiaio di legno, un coltello da cucina, un tagliere

Ingredienti

Cipolla bianca: 1/3

Patate novelle: 2

Fagioli al chili: 1 scatoletta

Pasta di pomodoro: 1 cucchiaino

acqua q.b.

Curry in polvere: mezzo cucchiaino

Peperoncino in polvere: un pizzico

Aglio granulare: un pizzico

Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio

Sale q.b.

Basilico tritato q.b.

Procedimento

Trita la cipolla e fanne un soffritto con l’olio. Quando è imbiondita, abbassa il fuoco e aggiungi la pasta di pomodoro, facendola sciogliere nel soffritto.

Taglia le patate a cubetti e aggiungi alla salsa. Copri con acqua calda e fai sobbollire per circa 15 minuti.

Aggiungi i fagioli e le spezie (basilico, peperoncino, curry, sale,aglio), altra acqua e fai sobbollire per altri 5 minuti.

Servi calda.

Buon appetito!

A comfort soup for when you want to use a chili beans’ can in a creative way but you have a little time to cook.

Time of preparation

25 minutes

Servings

2

What do you need

a non-stick little pot, a wooden spoon, a knife, a cutting board

Ingredients

White onion: 1/3

New potatoes: 2

Chili beans: 1 can

Tomato paste: 1 teaspoon

water as required

Ground curry: half a teaspoon

Ground chili pepper: a pinch

Ground garlic: a pinch

Extra virgin olive oil: 1 spoon

Salt to taste

Minced basil as required

Directions

Mince the onion and make a sautéed with oil. When it is brownish, lower the fire and add the tomato paste, let it melt in the sautéed.

Cut the potatoes in little cubes and add the sauce. Cover with hot water and let it boil for 15 minutes.

Add the beans and the flavors (basil, chili pepper, curry, salt, garlic), more water and let it boil for other 5 minutes.

Serve warm.

Buon appetito!

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