Pasticcio di melanzane e pane -Aubergine and bread pie

Un secondo piatto vegetariano golosissimo e completo, che ho inventato, come al solito, aprendo il frigo e guardando cosa avevo. Cremoso, morbidissimo… da provare!

Tempo di preparazione

circa 30 minuti

Dosi per

2 persone

Cosa ti occorre

una teglia da forno, una griglia, una pentola, una frusta, un cucchiaio, un tagliere, un coltello da cucina

Ingredienti

Melanzane: 1

Pane: 3 fette

Gouda: circa 50 gr

Latte: 1 bicchiere

Farina: 1 cucchiaino

Burro: 1 noce

Passata di pomodoro: circa 250 gr

Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio

Sale/pepe qb.

Origano/ prezzemolo tritati q.b.

Procedimento

Lava e spunta la melanzane. Tagliala a fette spesse circa mezzo cm.

Griglia le fette di melanzana da entrambi i lati.

Prepara la besciamella al formaggio: mescola per bene la farina con il latte con la frusta e porta a bollore su fuoco lento. Aspetta che si addensi ed aggiungi il formaggio ed il burro come ultimi ingredienti, a fuoco spento, mescolando per bene.

Unisci alla passata di pomodoro l’olio, sale e pepe, prezzemolo e origano e mescola bene.

Fai uno strato di besciamella, uno di pane, uno di salsa di pomodoro, uno di melanzane, uno di besciamella e così via fino a finire gli ingredienti. Finisci con la besciamella.

Inforna a temperatura medio-alta per circa 20/25 minuti o fino a doratura. Servi calda.

Buon appetito!

A vegetarian second dish, tasty and nutrituous, as always, that I invented opening the fridge and the credenza and looking at what I had. Creamy, super soft …you have to try!

Time of preparation

about 30 minutes

Servings

2

What do you need

a baking tray, a grilled, a pan, a whisk, a spoon, a cutting board, a knife

Ingredients

Aubergine: 1

Bread: 3 slices

Gouda: about 50 gr

Milk: 1 glass

Flout: 1 teaspoon

Butter: 1 spoon

Tomato sauce: about 250 gr

Extra virgin olive oil: 1 spoon

Salt/pepper to taste

Oregano/Parsley as required

Directions

Wash and cut the extremities of the aubergine. Cut in thick slices, about half a centimeter.

Grill the slices on both sides.

Prepare the cheese bechamel: mix well the flour with milk with the whisk and cook at slow heat until boiling.

Wait for it to become dense and add cheese and butter as the last ingredients, after turning off the fire, mixing well.

Mix tomato sauce, oil, salt and pepper, parsley and oregano in the bowl.

Put a layer of bechamel, one of bread, one of tomato sauce, one of bechamel and so on until the ingredients are finished. Use the bechamel as the last ingredient.

Cook in the oven at medium-high temperature for about 20/25 minutes or until brownish. Serve warm.

Buon appetito!

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