Pasta brisée – Brisée pie dough

Una delle ricette base di impasti per torte salate, rustici, tartine, torte dolci, facile, burroso e versatile, un must per tutti gli appassionati di cucina.

Tempo di preparazione

circa 1 ora

Dosi per

circa 500 gr di pasta brisée

Cosa ti occorre

una spianatoia, un mattarello

Ingredienti

Burro: 250 gr

Farina: 500 gr

Acqua, fredda: 125 gr

Sale: 15 gr

Procedimento

Mescola la farina ed il sale. Aggiungi il burro a pezzetti ed inizia ad impastare con le punte delle dita, aggiungendo l’acqua pian piano.

Impasta per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Metti nella pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno una mezz’ora prima di stendere con il mattarello e utilizzare per le tue preparazioni.

Buon appetito!

One of the basic recipes for savory and sweet pies of every type, easy, buttery and versatile, a must-know for all the cuisine’s lovers.

Time of preparation

about 1 hour

Servings

about 500 gr of brisée pie dough

What do you need

a pastry board, a rolling pin

Ingredients

Butter: 250 gr

Flour: 500 gr

Water, cold: 125 gr

Salt: 15 gr

Directions

Mix flour and salt.

Add butter roughly broken in pieces and start to knead with the fingertips, adding water little by little.

Knead well until smooth and compact.

Cover with the plastic wrap and let it stand in the fridge for at least half an hour before stretching it out with the rolling pin and use it for your recipes.

Buon appetito!

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