Torta con frutti di bosco e skyr – Berries and skyr cake

Una torta soffice perfetta per la colazione o da accompagnare al tè del pomeriggio senza grassi nell’impasto. Puoi sostituire lo Skyr con lo yogurt greco di tua preferenza.

Tempo di preparazione

circa 1 h

Cosa ti occorre

una ciotola capiente, una frusta, un cucchiaio di legno, un foglio di carta forno (facoltativo)

Dosi per

una tortiera da 22 cm o uno stampo da plumcake capiente

Ingredienti

300 gr farina

300 gr Skyr

150 gr zucchero

2 uova

1 bustina lievito per dolci

200 gr frutti di bosco misti, surgelati o freschi

zucchero a velo q.b.

burro e farina q.b. per la tortiera (facoltativi)

Procedimento

Sbatti le uova con lo zucchero con la frusta nella ciotola. Unisci lo skyr e amalgama bene.

Unisci lentamente farina e lievito possibilmente setacciati insieme.

Fodera la tortiera con la carta forno o imburra e infarina a piacere e versa metà del composto.

Cospargi coi frutti di bosco e ricopri con l’altra metà del composto.

Inforna a 180°C per circa 40 minuti.

Sforna , fai raffreddare completamente, cospargi di zucchero a velo e servi.

Buon appetito!

A soft cake perfect for breakfast or to serve with the afternoon tea without fat in the dough. You can use the greek yoghurt instead of the Skyr: choose the taste you prefer!

Time of preparation

about 1 hour

What do you need

a large bowl, a whisk, a wooden spoon, a sheet of oven paper (not necessary)

Servings

a cake mould 22 cm large or a plumcake mould

Ingredients

300 gr flour

300 gr Skyr

150 gr sugar

2 eggs

1 little bag of baking powder

200 gr of mixed berries, frozen or fresh

icing sugar as required

butter and flour as required for the mould (not necessary)

Directions

Beat the eggs with the sugar with the whisk in the bowl. Add Skyr and mix well.

Add slowly the flour and the baking powder possibly sifted together.

Put the baking paper or the butter and the flour in the mould and pour half of the dough.

Put the berries and cover with the other half of the dough.

Put in the oven at 180°C for about 40 minutes.

Let it cool completely, sprinkle with icing sugar and serve.

Buon appetito!

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