Pizzette semplici – Easy mini pizzas

Pizzette, quanto amore! Ecco l’ennesima ricetta, stavolta base, classica diciamo, per delle pizzette belle gonfie e morbide.

Tempo di preparazione

circa 3 ore totali

Dosi per

4 persone

Cosa ti occorre

una ciotola capiente, un cucchiaio di legno, teglie da forno, fogli di carta forno, un coppapasta o un bicchiere per ritagliare le pizzette, un mattarello, una spianatoia

Ingredienti

5 g di zucchero

4 g di sale

1 cucchiaino di origano

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

3 g di lievito secco

130 g di farina Manitoba

80 g di farina bianca di tipo 00

140 ml di acqua

Procedimento

Nella ciotola, versa tutti gli ingredienti secchi. Mischia per bene con il cucchiaio di legno.

Versa 2 cucchiai di olio nell’acqua ed emulsiona per bene. Versa i liquidi nelle farine ed impasta prima con il cucchiaio poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di farina.

Lascia riposare il panetto nella stessa ciotola , coprendo con pellicola trasparente per un’ora e mezza.

Rimuovi la palla dalla ciotola; lavora l’impasto su un piano leggermente infarinato e stendilo con il mattarello senza schiacciarlo troppo (ancor meglio se lo stendi a mano!).

Ricava 25-30 dischetti.

Disponi i dischetti di pasta in piastre da forno foderate con la carta forno e lascia lievitare un’altra ora.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.

Quando i dischetti saranno gonfi, farciscili a piacere.

Inforna immediatamente e cuoci per 5-6 minuti. Servi caldo.

Buon appetito!

Mini pizzas, my love! Here you have another recipe, this time very basic, let’s say classic, for some soft and fluffy mini pizzas.

Time of preparation

about 3 hours total

Servings

4

What do you need

a large bowl, a wooden spoon, baking trays, sheets of oven paper, a glass to make the mini pizzas, a rolling pin, a pastry board

Ingredients

5 g of sugar

4 g of salt

1 teaspoon of oregano

2 spoons of extra virgin olive oil

3 g of dry yeast

130 g of Manitoba flour

60 g of white flour

140 ml of water

Directions

In the bowl, combine all the dry ingredients, Mix well with the wooden spoon.

Pour 2 spoons of oil in the water and mix well. Pour the liquid ingredients in the dry ones and knead with the spoon first then on the pastry board, until compact and soft. If necessary, add some more flour.

Let it grow in the bowl, covering with plastic wrap, for about one hour and a half.

Remove the dough from the bowl, knead it a little more on the pastry board sprinkled with flour and stretch it with the rolling pin without pressing it too much (even better if you use the hands).

With the glass, cut about 25-30 circles.

Put the circles of dough in the baking trays covered with oven paper and let it grow for another one hour.

In the meanwhile, preheat the oven at 220 °C.

When the circles will be grown and soft, fill them as you like.

Cook in the oven for about 5-6 minutes.

Serve warm.

Buon appetito!

Be first to comment